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鲫鱼味道鲜美营养价值高 分享三道烹饪食谱-美食资讯

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   [摘要]鲫鱼价格亲民,肉质鲜嫩,深受食客喜欢。 鲫鱼具有哪些营养价值呢?怎样烹饪更加美味?今天就来分享三道鲫鱼食谱,一起来看看吧!鲫鱼价格亲民,肉质鲜嫩,深受食客喜欢。

  
 

   鲫鱼具有哪些营养价值呢?怎样烹饪更加美味?今天就来分享三道鲫鱼食谱,一起来看看吧!鲫鱼中含有丰富的优质蛋白,对于患有心血管疾病和肝肾疾病的患者有很好的助疗作用。 此外,鲫鱼肉中还含有维生素A,对于预防夜盲症、保护视力有很好的作用。 鲫鱼还能够活血通络,滋补体虚,对女性产后哺乳具有促进作用。 鲫鱼所含的钙、钾、磷也有益于成长期的婴幼儿,增强人体增强免疫力。

  
 

   如何把鲫鱼转换成餐桌美食呢?下面就来介绍三款烹饪鲫鱼的方法。 一、奶白鲫鱼豆腐汤食材:新鲜鲫鱼,嫩豆腐,葱,姜,盐。

  
 

   步骤:1、鲫鱼处理好后,切成几段。

  
 

   2、姜切片,葱切沫,豆腐切块。 3、热油。

  
 

   将姜片煎至金黄色后,放入鲫鱼块双面煎。

  
 

   4、小火慢煎,煎十分钟后倒入清水炖煮。

  
 

   5、先用大火烧开,再转小火慢煮至汤变成白色后放入豆腐再煮几分钟。

  
 

   6、煮好后下葱沫,盐即可。

  
 

   小贴士:炖鱼汤时不能盖锅盖,否则会溢出;煎鱼稍微久一些汤汁会更浓。

  
 

   二、红烧鲫鱼食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,辣椒,生抽,豆瓣酱。

  
 

   步骤:1、鱼洗净处理好。 葱,蒜切沫,辣椒切断,姜切片。

  
 

   2、鱼背划几道。

  
 

   锅中多倒一些油,入锅双面煎至金黄。

  
 

   3、煎好盛出。

  
 

   下蒜,姜,辣椒爆香,再豆瓣酱,生抽半碗水烧成酱汁。 4、鱼轻放入锅中,焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。

  
 

   小贴士:煎鱼时可以稍微晃动一下锅,但是不要经常翻动,这样鱼肉容易散开。 煎鱼前将锅烧干,锅中无水分时,放几片生姜干烧片刻,将姜片取出再倒油,油热后下锅煎鱼,这样鱼皮就不容易粘锅。

  
 

   三、凉拌鲫鱼食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,香菜,小米辣,料酒,生抽,盐。 步骤:1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

  
 

   2、葱,蒜,辣椒,香菜切沫,姜切片。 3、取几片姜铺在鱼底,放几片在鱼身,鱼身涂上少许盐,料酒。

  
 

   4、鱼入锅蒸十五分钟,蒸好后盘中的部分水倒出。

  
 

   5、取小碟子,将葱,蒜,香菜,辣椒,生抽调成蘸料。 6、将蘸料淋在鱼身即可。

  
 

   温馨提示:1、烹饪淡水鱼时,需要将鱼腹中的黑色腹膜去除,以便消除泥土的腥味。 2、鲫鱼对脾胃虚寒者有滋补功效,体热者建议要少食。

  
 

   此外,食用鲫鱼时,尽量不要与猪肝一同食用,易产生痈疽。



         

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